CookingProject #1: KUIH LAPIS TRADISI

Assalamualaikum.

Dulu masa kecik-kecik umur 5-6 tahun teringat pagi-pagi ke tadika. Dulu yang dekat dengan rumah Tadika Abim, belum ada lagi kindergarten hebat-hebat macam sekarang ni, tumbuh macam cendawan lepas hujan. Pagi-pagi bonceng dengan mama naik basikal copor uzurnya, ingat lagi kaler purple, time tu memang femes lah basikal yang ada bakul kat depan tu. Alang-alang tempat kerja mama sejalan dengan tadika masa tu, singgah dulu kedai nasi pagi mak sedara saya, Che Na, nak beli kuih. Setiap kali beli mesti kuih lapis yang jadi pujaan hati. Dapatlah 5 biji seringgit buat breakfast dan makan pagi di tadika. Kenangannya!  Sekarang ni mana nak jumpa kuih 5 biji seringgit, 4 biji seringgit pon jenuh nak cari, yang ada 3 biji seringgit ja. Zaman dah berubah kan?

Semalam tiba-tiba rasa nak  makan kuih lapis, godek-godek resepi jumpalah satu resepi dari seorang blogger, baca komen macam best, jadi saya cuba. Disebabkan saya suka kuih lapis yang lembik sedikit, mungkin saya perbaiki lagi resepi ni, tapi hasilnya masih sedap! Saya kopipes resepi ni dari blog Kak Yatie, terima ye kak berkongsi resepi, sangat membantu untuk generasi Y yang baru nak kenal lengkuas halia ni, hehe. 

Kuih Lapis Tradisi 

Resepi asal: blog Kak Yatie

Bahan-Bahan

• 2 cawan tepung beras
• 1/2 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan  tepung jagung
• 1 cawan gula pasir
• 4 cawan santan (1 cwn santan pekat campurkan bersama 3 cwn air)
• 1/4 sudu teh garam
• sedikit pewarna merah dan perisa ros (nak guna sirap ros pon boleh)

Cara membuatnya:

1. Panaskan pengukus dan sediakan loyang berukuran 8 inci. Masukkan santan ke dalam periuk. Panaskan sebentar biar jadi suam-suam kuku. Tutup api.
2. Masukkan tepung beras, tepung gandum, tepung jagung, gula dan garam ke dalam mangkuk. Masukkan santan. Gaul rata hingga tidak berbintil.
3. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. (adunan ini menghasilkan lebih kurang 1200ml bater) bahagi kepada 600 ml +/- setiap satu. Warnakan satu bahagian dengan warna merah dan letakkan perisa ros.
4. Masukkan loyang yg telah di sapu sedikit minyak ke dalam kukusan. Tuang 200 ml adunan tanpa warna ke dalam loyang. Kukus selama 5 minit dengan api kuat. setelah lapisan pertama masak, tuang 200ml adunan merah. Kukus lagi. Ulang proses hingga habis 6 lapisan dengan diakhiri dengan lapisan merah. K.An tambah sedikit lagi pewarna merah untuk lapisan akhir agar warnanya lebih menyerlah.
5.  Setelah siap, sejukkan kuih lapis sebelum dipotong. Kuih lapis yang elok, boleh dimakan selapis demi selapis.

Selamat mencuba ya, nanti boleh komen feedback okay!